2008
現社長の石川真二郎がキヤノン株式会社を退職し、葉山で料理修行を始めました。
2009
石川がイタリアへ料理修行、欧州食べ歩きの旅に出ました。
2011
手作りパスタソースの商品開発が始まりました。
2012 3
完成したパスタソース2種類を地元の津松菱で販売
初めてお客さんに買ってもらいました。
2012 8
4種類のパスタソースでWEB通販を始めました。
2012 12
松阪直売所をオープンしました。週1営業でした。
2013
店舗の改装も自分たちで行い、新しいパスタソースも作る忙しい日々でした。
この頃、現在のスタッフも入社してくれました。
2015
松阪直売所を週5営業とし、毎月新作パスタを発表する「アタゴサローネ」を開催。
ふるさと納税で松阪1位になりました。
2016
全国の百貨店からお呼びがかかり、年間で36会場をまわるようになりました。
「季節のパスタお届け便」という頒布会をはじめました。
2017
パスタソースの開発も40種類を超え、そこで培われた技術で
グランドメニューのモデルチェンジに挑戦しました。
2018
結婚式のケータリングを手がけたり、松阪市のイベントに参加したり、
活動の場を広げた一年でした。
2019
新メンバーや生産スタッフが増え、少しずつ会社らしくなってきました。
2019 8
法人を設立。「UNDER GREEN 株式会社」
10年前に決めていた会社名です。
「木漏れ日の下で食事をするのは最高！そんな最高の食卓を届ける会社になりたい」
そう思って名づけました。